Helion


Szczegóły ebooka

Kawa

Kawa


Czy picie kawy mogło uchodzić za dowód zniewieściałości? Dlaczego odmawianie współmałżonce filiżanki naparu mogło skończyć się rozwodem? Czym groziła wizyta "węszyciela kawy"? A może pierwszą wiedeńską kawiarnię tak naprawdę założył Polak? Znakomity słoweński antropolog Božidar Jezernik przygląda się roli kawy w kulturze, zgłębia tajniki jej kultu i tradycję jej picia. Barwna historia kawowych ziaren to także fascynujący przypis do historii medycyny, socjologii, prawa, ekonomii i religii. Pasjonująca lektura nie tylko dla miłośników czarnego naparu.

"Zobaczyć świat w ziarenku piasku zapragnął kiedyś William Blake. Jezernik nie Blake, kawa nie piasek, Bliski Wschód i Europa to nie cały świat, ale poza tym wszystko się zgadza. Słoweński antropolog napisał porywający esej o kawie, w której zobaczył nieogarniony świat kulturowych znaczeń. W jego aromatycznej i erudycyjnej opowieści etymologia spotyka się z obyczajem, cielesne namiętności z duchowym porywem, kozy z rewolucją francuską, turecki sułtan z Bachowską kantatą. Prawdziwie kawaleryjska szarża!" Dariusz Czaja

"Powtarzalność czynności w skali makro nie sprzyja refleksji. Parzymy codziennie miliony litrów kawy, kompletnie się nie zastanawiając, komu zawdzięczamy ów genialny wynalazek spożywczy, który w sposób tak radykalny odmienił kulturę znacznej części świata. O tym właśnie w swej pasjonującej książce pisze Božidar Jezernik, dając nam najbardziej kompetentny i frapujący wykład o historii kawy, jaki zdarzyło mi się czytać. By nie przerwać lektury, zaparzyłem w jej trakcie wiele kaw: po włosku, w ekspresie ciśnieniowym, jak i arabsku, w tygielku zwanym dżezwą. Powstrzymałem się tylko od spożycia kawy rozpuszczalnej, z czego autor - jak mniemam - byłby wielce zadowolony". Robert Makłowicz

  • Strona tytułowa
  • Strona redakcyjna
  • Arabskie wino
  • Tańczące kozy i senny mnich
  • Przygotowanie prawdziwej kawy to prawdziwa sztuka
  • Uniwersalny lek czy powoli działająca trucizna
  • Czarodziejski napój świętego pustelnika
  • Rewolucja w świętym mieście
  • Diabeł tkwi w szczegółach
  • Przy kawie (i tytoniu) przestaje obowiązywać nawet maksyma Lockea
  • Tureckiego sułtana bezlitosna wojna przeciw czarnej nieprzyjaciółce snu i miłości
  • Jak kawa zdobyła łańcuchy górskie i szczyty Bałkanów, a mimo to nie zawędrowała do Europy
  • Czarna jak diabeł, gorąca jak piekło
  • Rekord świata angielskiego króla
  • Niesmaczna jak poezja Racinea
  • Królowie, węszyciele i kupcy w rywalizacji o złote monety
  • Jak odważny Polak uratował Wiedeń przed tureckim niebezpieczeństwem
  • Kawa na stosach, kawa w Coffeyville
  • Wraz z ropą naftową na stołach dyplomatów
  • Słoweńska kawa pachnie jak róża w ogrodzie
  • Źródła i literatura
  • Przypisy
  • Kolofon