Details zum E-Book
Obliczenia w inżynierii bioreaktorów
Jerzy Bałdyga, Marek Henczka, Wioletta Podgórska
W skrypcie zaprezentowano metody obliczania bioreaktorów. Przyjęty sposób opisu wykorzystuje metody inżynierii chemicznej do opisu procesów biologicznych. Materiał zawarty w skrypcie obejmuje: bilanse masowe i energetyczne bioreaktorów, obliczanie bioreaktorów idealnych i nieidealnych, wymianę masy i mieszanie w bioreaktorach, powiększanie skali bioreaktorów, dynamikę bioreaktorów i opis kultur mieszanych, zastosowanie komórek i enzymów unieruchomionych, problemy komórek roślinnych i zwierzęcych w bioreaktorach, problem naprężeń ścinających itp.
Skrypt przeznaczony jest dla studentów kierunków biotechnologii i inżynierii chemicznej i procesowej specjalizujących się w inżynierii bioprocesowej oraz dla studentów kierunków pokrewnych, takich jak ochrona środowiska czy chemia spożywcza. Mogą z niego korzystać pracownicy naukowo-badawczy instytutów przemysłowych, a także projektanci i konstruktorzy aparatury oraz słuchacze studiów podyplomowych.
Spis treści
Przedmowa 7
1. Stechiometria wzrostu biomasy i formowania produktu. Bilanse masowe i energetyczne 9
2. Kinetyka wzrostu biomasy i formowania produktu. Problemy modeli strukturalnych i segregowanych 17
Wprowadzenie 17
Modele niestrukturalne, niesegregowane 18
Kinetyka wzrostu biomasy dla przypadku gdy szybkość wzrostu nie zależy od stężenia substratów 18
Kinetyka wzrostu biomasy i szybkości zużywania substratu; pojedynczy substrat ograniczający wzrost 21
Inhibicja substratem i produktem 29
Substraty zasadnicze i alternatywne oraz ich wpływ na wzrost biomasy 31
Modele strukturalne 34
Modele segregowane 45
Bilans populacji i jego wykorzystanie do interpretacji procesów przebiegających w bioreaktorach 51
Bilans populacji 51
Modele strukturalne – segregowane 67
4. Obliczanie bioreaktorów idealnych – bioreaktory pojedyncze i układy bioreaktorów 78
Bioreaktor przepływowy z idealnym mieszaniem – chemostat 78
Bioreaktor o działaniu półokresowym 88
Bioreaktor z idealnym przepływem tłokowym 94
Bioreaktory z recyrkulacją biomasy 97
Układy bioreaktorów 104
5. Obliczenia reaktorów nieidealnych. Problemy mieszania w bioreaktorach 109
Wprowadzenie 109
Przejawy wymieszania nieidealnego 109
Problemy makromieszania 109
Problemy mikromieszania 125
6. Obliczenia wymiany masy w bioreaktorach i powiększanie skali bioreaktorów 137
7. Reaktory z unieruchomionymi komórkami 157
8. Dynamika bioreaktora przepływowego 162
9. Kultury mieszane 172
10. Wykorzystanie enzymów w biotechnologii − enzymy unieruchomione 186
Kataliza enzymatyczna reakcji prostych 186
Kataliza enzymatyczna reakcji złożonych 193
Enzymy unieruchomione 198
11. Komórki roślinne i zwierzęce w bioreaktorach 212
12. Procesy i problemy komórkowe na poziomie genetycznym 222
Wprowadzenie 222
Regulacje metaboliczne 228
Niestabilności genetyczne organizmów modyfikowanych genetycznie 235
Zalecana literatura 252
- Titel:Obliczenia w inżynierii bioreaktorów
- Autor:Jerzy Bałdyga, Marek Henczka, Wioletta Podgórska
- ISBN:978-83-781-4960-6, 9788378149606
- Veröffentlichungsdatum:2020-08-27
- Format:E-Book
- Artikel-ID: e_1qhu
- Verleger: Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej