Kuchnia polska
Elżbieta Kiewnarska
Poradnik kulinarny Potrawy z cielęciny autorstwa Elżbiety Kiewnarskiej (publikującej w międzywojennej Polsce pod pseudonimem Pani Elżbieta) to jedna z wielu niezwykle wartościowych książek kucharskich. Poradnik ten zawiera 70 przepisów na smaczne i łatwe do wykonania potrawy z mięsa. Są to m.in. potrawki z cielęciny, cielęcina pieczona, sznycle, kotlety, zrazy, potrawy z cielęciny siekanej, potrawy z wątróbki, móżdżku i innych podrobów, zimne dania cielęce.
Elżbieta Kiewnarska
Poradnik kulinarny Potrawy z kartofli autorstwa Elżbiety Kiewnarskiej (publikującej w międzywojennej Polsce pod pseudonimem Pani Elżbieta) to jedna z wielu niezwykle wartościowych książek kucharskich. Poradnik ten zawiera 75 przepisów na zdrowe i łatwe do wykonania potrawy z kartofli. Są to: Kartofle w mundurach; kartofle gotowane; kartofle pieczone w łupinach; kartofle pieczone, obierane; kartofle nadziewane; kartofle nadziewane szynką; kartofle nadziewane zapiekane z serem; kartofle nadziewane grzybami; kartofle nadziewane mięsem; kartofle nadziewane wędzoną rybą; kartofle nadziewane śledziem; kartofle nadziewane pieczarkami; zwykła kartoflanka; zupa kartoflana z porami; kartoflanka na mleku; kartoflanka z pieczarkami; zwykłe kartofle przysmażane; kartofelki surowe smażone; kartofelki lyonnaises; kartofle ze słoniną; stare kartofle jak młode; bomby kartoflane; kartofelki drążone; kartofle smażone po francusku; kartofle z pieca; kartofle po czesku; kartofle duchesse; kartofle zapiekane z serem; krokietki kartoflane; gnochi włoskie; krokietki kartoflane inaczej; kotlety kartoflane; kartofle ze śledziem; kartofle po włosku; kartofle po włosku inaczej; kartofle zapiekane z grzybami; kartofle pod beszamelem; kartofle pod beszamelem inaczej; kartofle zapiekane z rybą wędzoną; babka z surowych kartofli; kotlety kartoflane; kotlety kartoflane inaczej; kotlety kartoflane z duszą; kotlety z kartofli i jaj; kotlety kartoflane z nadzieniem mięsnym; kasza puchowa; kasza kartoflana z makiem; puree kartoflane; kartofle tłuczone; wykwintne puree kartoflane; racuchy z surowych kartofli; racuchy z kartofli inaczej; delikatne racuszki z surowych kartofli; racuszki niemieckie; kluski z surowych kartofli; kluski z surowych kartofli, zapiekane; kluski kartoflane; knedle kartoflane; knedle turyńgskie; knedle saskie; knedel czeski, w serwecie; pierogi z kartoflami; pierogi kartoflane inaczej; kluski kartoflane, delikatniejsze; forszmak; suflet z kartofli; suflet kartoflany inaczej; paszteciki kartoflane; pasztet z kartofli; torcik kartoflany z serem; słodkie placuszki kartoflane; sałata z kartofli z rzeżuchą; sałata kartoflana z pomidorami; sałata kartoflana inaczej; sałata kartoflana z sosem majonezowym.
Elżbieta Kiewnarska
Poradnik kulinarny Potrawy z kasz i mąki autorstwa Elżbiety Kiewnarskiej (publikującej w międzywojennej Polsce pod pseudonimem Pani Elżbieta) to jedna z wielu niezwykle wartościowych książek kucharskich. Poradnik ten zawiera 80 przepisów na smaczne i łatwe do wykonania potrawy z kasz, ryżu i mąki. Są to: kluski, knedle, pierogi, makarony, naleśniki, budynie, risotta i inne.
Elżbieta Kiewnarska
Poradnik kulinarny Potrawy z wołowiny autorstwa Elżbiety Kiewnarskiej (publikującej w międzywojennej Polsce pod pseudonimem Pani Elżbieta) to jedna z wielu niezwykle wartościowych książek kucharskich. Poradnik ten zawiera 57 przepisów na smaczne i łatwe do wykonania potrawy z wołowiny. Są to m.in.: sztuki mięsa, pieczenie, befsztyki, kotlety, zrazy, bitki, klopsy, kołduny, sosy do potraw z wołowiny i wiele, wiele innych.
Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy
Romuald Piątkowski
Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy autorstwa Romualda Piątkowskiego to traktat poświęcony przemysłowym metodom wyrabiania wódki z kukurydzy, napisany w połowie XIX wieku. Fragment: Używane dotychczas środki do ulepszenia wydatków wódki z kukurydzy nie sprawiają należytego skutku. Poświęciwszy się gorzelnictwu od kilkunastu lat, nieszczędziłem pracy aby i naturę kukurydzianych zacierów zgłębić i o ile się dało takowe udoskonalić. Moje sposoby postępowania, chociaż nie wprawnem piórem skreślone, oddaję pod sąd wszystkich znawców gorzelnictwa praktycznego. Spodziewam się, iż przyczynią się znacznie do uniknienia wielu strat w gorzelniach a przytem dadzą pobudkę do dalszego wydoskonalenia się tej gałęzi przemysłu.
Anna Sałapata
Instrukcja przygotowania wigilijnej kolacji! Idealna dla każdego, kto chce przygotować wspaniałą Wigilię, nie martwiąc się wymyślaniem menu, listy zakupów, organizacją zadań :) Zawiera przepisy na zupę, dania ciepłe i zimne, ciasta, napoje. Kompletną listę zakupów, listę zadań - instrukcję krok po kroku - uwzględniającą każde z proponowanych dań. Dodatkowo przepisy na gorące napoje, porady, wskazówki. Menu: krem z leśnych grzybów, pierogi ruskie, sos grzybowy, pierogi z kapustą i grzybami, ryba po grecku, śledzie pod pierzynką, sałatka jarzynowa, makowiec, kruche ciasteczka. Zachęcam również do odwiedzenia mojego konta w social mediach: TikTok Facebook Instagram
PRZEPISY POSWOJSKU WYPIEKI DESERY Część 2 Karnawał Wielkanoc
Dariusz Gołębiowski
Poznaj sekrety najlepszych domowych wypieków! 🍰🍩🎂 Marzysz o puszystych babkach, idealnych biszkoptach, chrupiących faworkach i rozpływających się w ustach tortach? Teraz możesz mieć je wszystkie w jednym miejscu! "Wypieki i desery" to Twój niezawodny przewodnik po świecie domowych słodkości - pełen sprawdzonych przepisów, które zawsze się udają! 🔹 Baby jak z babcinego pieca - tradycyjne, czekoladowe, nadziewane, a nawet gotowane! 🔹 Mazurek, który zachwyci na święta - bakaliowy, cytrusowy, z bezą czy z makiem? Wybierz swój ulubiony! 🔹 Torty, które zrobią wrażenie - od lekkiego tiramisu po królewski migdałowy. 🔹 Domowe donaty i pączki - chrupiące, mięciutkie, nieziemsko pyszne! 🔹 Faworki, oponki i racuszki - smak dzieciństwa w najlepszym wydaniu! 🔹 Desery na zimno - lodowe fantazje, bananowe cuda i słodkie co nieco. 💡 Proste składniki, jasne instrukcje i 100% smaku! Ten eBook to nie tylko zbiór przepisów - to przepustka do świata, w którym pieczenie staje się czystą przyjemnością. 📖 Dołącz do tysięcy miłośników domowych wypieków i odkryj przepisy, które podbiją serca i podniebienia! ➡ Pobierz teraz i zacznij piec jak mistrz! 🎉🔥🍪 Jak Ci się podoba? Możemy dodać coś jeszcze bardziej "sprzedażowego" albo podkreślić konkretną grupę docelową! 😊 Kiedy myślisz o domowych wypiekach, co przychodzi Ci do głowy? Może zapach babki świątecznej unoszący się w całym domu? Albo widok piętrzącego się tortu czekoladowego, na który masz ochotę rzucić się bez opamiętania? A może wspomnienie ciepłych pączków, które podjadałeś ukradkiem, zanim jeszcze zdążyły ostygnąć? Ta książka powstała dla wszystkich, którzy kochają piec, jeść i dzielić się słodkimi pysznościami. Znajdziesz tu klasyczne baby - od tradycyjnej, przez puszystą, aż po gotowaną (tak, tak, gotowaną!), mazurki, które skuszą nie tylko na Wielkanoc, czy keksy, które zadowolą zarówno smakoszy, jak i zbójników. Miłośnicy biszkoptów mogą zanurzyć się w świecie kremowych fantazji, a fani rolady - odkryć jej królewskie oblicze. Nie zabrakło też tortów dla prawdziwych łasuchów: od bezowego, przez migdałowy, aż po kultowe tiramisu. A jeśli masz słabość do smażonych słodkości, czekają na Ciebie faworki, oponki, a nawet... zające z chrustu i liście paproci! A co z deserami na zimno? Och, dla nich też znalazło się miejsce! Lodowe fantazje, bananowe cuda i oliwkowe gałki - to wszystko czeka na odkrycie. Czy jesteś gotowy/a na tę słodką przygodę? Włącz piekarnik, przygotuj wałek i miej pod ręką zapas mąki - bo kiedy już zaczniesz piec, trudno będzie przestać! Staropolska tradycja pieczenia, smażenia, gotowania jest bardzo bogata. Od wielu stuleci, nasze babcie i prababcie, na święta oraz na inne okazje pieką smakowite ciasta, ciasteczka, torty oraz przygotowują przepyszne desery. I tak z pokolenia na pokolenie, tradycja kulinarna jest coraz bogatsza o kolejne przepisy. Tworzonym przez babcie, cudownie smakującym i wyglądającym wypiekom, nie sposób się oprzeć. Żaden maluch i dorosły nie odmówi sobie zjedzenia takich smakołyków. W tym poradniku znajdziesz receptury z domowych zeszytów naszych doświadczonych gospodyń. Ciasta wykonane według podanych przepisów są zawsze smaczne i efektownie wyglądające oraz zwykle łatwe do wykonania. Zostały sprawdzone przez całe pokolenia. Warto również pamiętać, że specjały, które możemy kupić w sklepach nie dorównują tym, które wykonamy zgodnie z przekazywanymi z pokolenia na pokolenia i ciągle udoskonalanymi domowymi przepisami.
Elżbieta Adamska
Wieczerza wigilijna to, obok Wielkanocy, najbardziej uroczyste święto w roku. Zwykle zasiadamy do niej w gronie najbliższych w chwili, gdy na niebie pojawi się pierwsza gwiazdka. Zgodnie z tradycją stawiamy jedno naczynie więcej: z myślą o zbłąkanym gościu lub przez pamięć o nieobecnych bliskich. Wieczerzę rozpoczyna piękny zwyczaj dzielenia się opłatkiem, który rozdaje najstarszy uczestnik wigilii, oraz składania sobie życzeń. Dawniej pod obrus kładziono siano i dzielono się opłatkiem ze zwierzętami (aby zdrowo się chowały) najchętniej o północy, wierząc głęboko, że przemówią ludzkim głosem. Kiedy zapłoną światełka na choince i popłyną dźwięki kolęd, pora zasiąść do wieczerzy. Powinno się na nią złożyć 12 potraw, ponieważ tylu było apostołów. I choć od niedawna posiłki wigilijne nie muszą być postne, zamieszczone w tej książce przepisy przygotowane zostały z myślą o zwolennikach tradycji i obliczone na 4-5 osób.