Wird geladen...
Details zum E-Book
Einloggen wenn Sie am Inhalt des Artikels interessiert sind.
Chwasty od kuchni
Ciemny Piotr
Wird geladen...
E-BOOK
Wird geladen...
Poznaj chwasty, które mijasz w parku, lesie i na łące.
Przekonaj się, jak wiele mogą wnieść do twojej kuchni.
Nawłoć, koniczyna, chaber to z pozoru pospolite chwasty. Czy zastanawiałeś się kiedyś, co by się stało, gdyby trafiły do twojej sałatki, lunchu i kolacji?
Będzie pysznie, zdrowo i kolorowo!
Przekonaj się, że chwasty smakują wspaniale i nawet w prostych potrawach wyglądają bosko.
Dowiedz się, jak smakują:
- pieczone gruszki z macierzanką pod orkiszową kruszonką,
- marynowane czereśnie z rumiankiem,
- szampan z kwiatów,
- ocet z porzeczek z płatkami róży.
Odkryj kulinarny potencjał w prostych potrawach na bazie chwastów!
- Okładka
- Karta tytułowa
- Wstęp
- Od czego zacząć
- Chwasty
- Babka lancetowata
- Babkaballs klopsiki z babki i fety
- Kwiatostany babki z pieczarkami i sezamem
- Koktajl z liśćmi babki
- Bez czarny
- Ocet z kwiatów bzu czarnego
- Ocet infuzowany kwiatami bzu czarnego
- Dżem z agrestu z kwiatami bzu czarnego
- Olej infuzowany kwiatami bzu czarnego
- Sos pontack
- Sorbet z kwiatów bzu czarnego
- Piklowane kwiaty bzu czarnego
- Bluszczyk kurdybanek
- Pierożki gyoza z kurdybankiem
- Wegebulion z kurdybankiem
- Kiszone marchewki z kurdybankiem
- Chaber bławatek
- Chabrowa granola
- Cukier bławatkowy
- Herbata z bławatkiem
- Lemoniada z płatków bławatka
- Kolorowy dżem truskawkowy
- Chmiel zwyczajny
- Pędy chmielu z kopytkami
- Piklowany chmiel
- Domowe piwo z dzikiego chmielu
- Cykoria podróżnik
- Grecka horta
- Fave e cicorie selvatiche
- Albański byrek z liśćmi cykorii
- Kawa z korzenia cykorii podróżnik
- Czosnaczek pospolity
- Kiszone liście czosnaczka
- Pesto z młodych liści czosnaczka
- Tacos z liści czosnaczka z wędzoną makrelą
- Masło z czosnaczkiem
- Czosnek niedźwiedzi
- Kiszone liście czosnku niedźwiedziego
- Piklowane kapary czosnku niedźwiedziego
- Olej z liści czosnku niedźwiedziego
- Chipsy z czosnku niedźwiedziego
- Wegemajonez z czosnkiem niedźwiedzim
- Bhaji z czosnkiem niedźwiedzim
- Jastrun właściwy
- Koniczyna łąkowa
- Napar z kwiatów koniczyny
- Syrop z kwiatów koniczyny
- Oranżada z kwiatów koniczyny
- Crpes Suzette z kwiatami koniczyny
- Ocet jabłkowo-truskawkowy z kwiatami koniczyny
- Krwawnik pospolity
- Krem z pieczonych ziemniaków z krwawnikiem
- Sałatka z kaszy jaglanej z pieczonymi marchewkami
- Piwo z krwawnika
- Lebiodka pospolita
- Piklowane zielone pomidory z lebiodką
- Cieciorka po bretońsku
- Konfitura z kwiatami lebiodki i dziką mirabelką
- Macerat z kwiatów lebiodki (na zimno)
- Macierzanka piaskowa
- Krokiety ziemniaczane z macierzanką, boczniakami i suszonym żółtkiem
- Gzik z macierzanką
- Miód pitny z kwiatami macierzanki
- Pieczone gruszki z macierzanką pod orkiszową kruszonką
- Marchewnik anyżowy
- Syrop z owoców marchewnika
- Ocet aromatyzowany marchewnikiem
- Owoce marchewnika w czekoladzie
- Cukier z marchewnikiem
- Tabbouleh z marchewnikiem
- Mniszek pospolity
- Ohitashi z liści mniszka
- Szakszuka z liśćmi mniszka
- Piwo z mniszka i łopianu: dandelion and burdock
- Tepache z kwiatami mniszka
- Nagietek lekarski
- Biały sos maślany z nagietkiem
- Nagietki w tempurze
- Spring rollsy z nagietkami
- Piklowane pąki nagietka
- Macerat z kwiatów nagietka na zimno
- Nawłoć pospolita
- Syrop z nawłoci
- Macerat z kwiatów nawłoci
- Miód z kwiatów nawłoci
- Ocet z nawłoci i jabłkowych obierek
- Ogórecznik lekarski
- Sałata ze świeżym groszkiem, bobem i liśćmi ogórecznika
- Lemoniada z młodych liści ogórecznika
- Grüne Soße Tag
- Koktajl truskawkowy z ogórecznikiem
- Pierwiosnek lekarski
- Liście pierwiosnka w cieście
- Azjatycki bulion z kwiatami pierwiosnka
- Młode pąki kwiatów smażone metodą stir fry
- Podagrycznik pospolity
- Polskie pierogi z podagrycznikiem
- Ocet z białych porzeczek z kwiatami podagrycznika
- Sos chimichurri z podagrycznikiem
- Kiszone pędy podagrycznika
- Portulaka pospolita
- Dal z portulaką
- Sałatka z portulaką, arbuzem i ogórkiem
- Salsa jalapeo z portulaką
- Smoothie z portulaki
- Piklowane liście portulaki
- Przytulia wonna
- Syrop z kwiatów przytulii
- Dashi z przytulią wonną
- Ocet z porzeczek z płatkami róży i przytulią wonną
- Cukier z łodygami przytulii
- Wino majowe
- Przytulia cotta z fermentowanymi malinami
- Rdestowiec ostrokończysty
- Dżem rabarbarowy z rdestowcem
- Piklowany rdestowiec
- Kiszone młode pędy rdestowca
- Galette z rdestowcem
- Rumianek bezpromieniowy
- Marynowane czereśnie z rumiankiem
- Macerat z kwiatów rumianku bezpromieniowego na zimno
- Gazowany napój z rumianku
- Kwiaty rumianku piklowane w herbacie
- Słonecznik bulwiasty
- Pieczone bulwy z miodem i czarnym bzem
- Chipsy ze słonecznika bulwiastego
- Słodkie chrupki do deseru
- Wegetariańskie słonecznikowe mayo
- Kiszone bulwy słonecznika
- Stokrotka pospolita
- Racuchy z syropem ze stokrotek
- Gruszkowy ocet z resztek
- Piklowane pąki kwiatów stokrotki
- Szczawik zajęczy
- Ślaz zaniedbany
- Gołąbki z liści ślazu
- Khubeza patties, czyli placuszki ze ślazu
- Kiszone liście ślazu
- Piklowane pąki ślazu
- Wiązówka błotna
- Wiązówka w cieście
- Fermentowane liście wiązówki
- Oranżada z kwiatów wiązówki
- Piklowane na słodko kwiaty wiązówki
- Ziarnopłon wiosenny
- Dzikie napoje, przyprawy, octy i marynaty
- Tepache
- Smreka
- Szampan z kwiatów
- Shrub
- Zalewa octowa bazowa
- Kombucza
- Sól z chwastami
- Cukier z chwastami
- Ocet domowy
- Fermentowanie/oksydacja liści do herbaty z chwastów
- Przyprawa leśna
- Słownik pojęć
- Podziękowania
- Karta redakcyjna
- Titel:Chwasty od kuchni
- Autor:Ciemny Piotr
- ISBN:9788324083053, 9788324083053
- Veröffentlichungsdatum:2025-04-30
- Format:E-Book
- Artikel-ID: e_4ecw
- Verleger: Znak
Wird geladen...
Wird geladen...