Деталі електронної книги
Polski sektor mięsny w Unii Europejskiej: analiza strukturalna, handel i kierunki rozwoju
Anna Kowalska, Anna Olszańska, Klaudia Paskudzka, Joanna Szymańska
Monografia, która w sposób kompleksowy mierzy się z tematem przemian zachodzących w polskim sektorze mięsnym na tle rynku Unii Europejskiej w kluczowym okresie od momentu akcesji do UE w 2004 roku do roku 2024.
Autorki szczegółowo analizują rynki drobiu, wołowiny i wieprzowiny. Polska stała się największym producentem drobiu w UE od 2014 roku. Sektor ten odniósł spektakularny sukces, cechując się wysokim udziałem eksportu w produkcji krajowej. Nastąpiło także znaczące umocnienie pozycji Polski na rynku wołowiny. W analizowanym okresie odnotowano niemal dziesięciokrotny wzrost wartości eksportu, co jest efektem przekształcenia z marginalnego gracza w liczącego się producenta, ze szczególnym uwzględnieniem produktów o wyższej wartości dodanej. Analiza wskazuje na złożoną sytuację na rynku wieprzowiny, wynikającą m.in. z presji chorób zwierząt (ASF), co skutkuje znacznym spadkiem liczby gospodarstw prowadzących tucz trzody i spadkiem wielkości pogłowia.
Opracowanie stanowi głos w debacie o przyszłości sektora. Identyfikuje wyzwania systemowe - od dostosowania do zasad Zielonego Ładu i rosnących wymagań etycznych i środowiskowych, po potencjalne konsekwencje liberalizacji handlu UE z krajami Mercosur i Ukrainą. To kompendium wiedzy dla decydentów, analityków i przedsiębiorców.
Wstęp 7
1. Rynek wołowiny w Unii Europejskiej 8
1.1. Wspólna organizacja rynku wołowiny i cielęciny w Unii Europejskiej 8
1.2. Wielkość i struktura rynku wołowego w Unii Europejskiej 9
1.3. Polski handel zagraniczny wołowiną w latach 2004-2024 16
1.3.1. Polski handel zagraniczny wołowiną – kryterium geograficzne 18
1.3.2. Wymiana handlowa wołowiną między Polską a krajami Unii Europejskiej 22
1.3.3. Wymiana handlowa wołowiną Polski z Unią Europejską –
kryterium jakościowe 26
1.4. Konsumpcja mięsa wołowego – uwarunkowania, trendy i perspektywy 31
1.5. Wyzwania i perspektywy dla polskiej produkcji wołowiny 32
2. Rynek wieprzowiny w Unii Europejskiej 35
2.1. Struktura i dynamika produkcji wieprzowiny w UE 35
2.2. Kształtowanie się cen na rynku wieprzowiny w ujęciu unijnym 44
2.3. Handel zagraniczny wieprzowiną – analiza eksportu i importu 48
2.4. Aktualne wyzwania oraz kierunki rozwoju rynku wieprzowiny w UE 56
3. Rynek drobiu w Unii Europejskiej 59
3.1. Struktura rynku drobiu w UE 59
3.2. Główne państwa producentów drobiu 63
3.3. Pozycja Polski na rynku drobiu 65
3.4. Produkcja drobiu w Polsce – analiza sytuacji 67
3.5. Eksport i import drobiu w Polsce 74
3.6. Wyzwania i perspektywy dla polskiego rynku drobiu 77
4. Wyzwania i perspektywy rozwoju polskiego
rynku mięsa w Unii Europejskiej 79
4.1. Uwarunkowania rozwoju produkcji mięsa w Polsce 79
4.2. Zmiany w konsumpcji mięsa w UE i ich wpływ na Polskę 81
4.3. Analiza porównawcza pozycji Polski na rynku wołowiny, wieprzowiny
i drobiu na rynku Unii Europejskiej 84
4.4. Potencjalne konsekwencje liberalizacji handlu UE z krajami Mercosur
i Ukrainą dla sektora mięsnego w Polsce 103
Zakończenie 111
Bibliografia 114
Spis rysunków 122
Spis tabel 126
Abstract 127
- Назва:Polski sektor mięsny w Unii Europejskiej: analiza strukturalna, handel i kierunki rozwoju
- Автор:Anna Kowalska, Anna Olszańska, Klaudia Paskudzka, Joanna Szymańska
- ISBN:978-83-68394-67-2, 9788368394672
- Дата видання:2025-12-10
- Формат:Eлектронна книга
- Ідентифікатор видання: e_4p5a
- Видавець: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu