Wydawca: 16
Maciej Kokoszko, Krzyszof Jagusiak, Zofia Rzeźnicka
W książce zawarto szczegółową analizę ewolucji poglądów starożytnych i wczesnośredniowiecznych autorów na temat dietetyki i ocenę wartości dzieł medycznych dla historii jedzenia i gastronomii. Przebadano wybrane traktaty medyczne i dietetyczne, spisane pomiędzy II i VII w. n.e., tj. od momentu ukonstytuowania się doktryn i poglądów dietetycznych za sprawą działalności i pisarstwa Galena aż do czasu skomponowania encyklopedii medycznej przez Pawła z Eginy i powstania anonimowego dzieła O pokarmach (De cibis). Poprzez te stulecia wypłynęło wiele pism i traktatów, które w zgodzie z założeniami szkoły hipokratejskiej podkreślały i rozpisywały rolę żywności w utrzymaniu i przywracaniu zdrowia we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego. Zebrano wiadomości na temat fundamentalnej grupy pokarmów, tj. zbóż i produktów zbożowych, poddając drobiazgowym dociekaniom pszenicę (zwyczajną i twardą, płaskurkę, samopszę, orkisz), jęczmień, proso i włośnicę ber, owies, żyto i ryż. Niniejsza praca może okazać się pomocna zarówno dla historyków, filologów, badaczy dziejów jedzenia, dietetyki i medycyny, jak i dla szerokiego kręgu fascynatów antyku i Bizancjum. Zawiera też aspekt dietetyczno-medyczny, a przebadanie opinii autorów starożytnych na temat wpływu omawianych produktów na zdrowie można uznać za unikatowe. Nikt wcześniej ani w Polsce, ani poza nią, nie dokonał tak kompleksowej i przekrojowej analizy aspektów dietetycznych i medycznych antycznej i wczesnośredniowiecznej kuchni.
Maciej Kokoszko
Jest to kontynuacja cyklu książek poświęconych historii jedzenia, dietetyki i medycyny w antyku klasycznym i wczesnym Bizancjum. Autorzy przedstawiają studia odnoszące się do kolejnych grup pokarmów – kontynuując wątek podjęty w części I książki Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II–VII w.) pt. Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (nr XVI, ser. „Byzantina Lodziensia”), opisując rolę roślin strączkowych i warzyw, immanentnych składników diety starożytnych. Analizują też znaczenie mięs, podrobów i wyrobów wędliniarskich w kuchni i praktyce medycznej. Ważne są też teksty odnoszące się do kulturowych, ideologicznych i ekonomicznych aspektów żywności w życiu ówczesnych społeczności grecko-rzymskich i bizantyńskich. Aprowizacja Antiochii nad Orontesem nabiera znaczenia studium przypadku, zaś tekst o nawykach żywieniowych, smakoszostwie i poszczeniu ilustruje kontekst antropologiczny i historyczny diety. Pozwala zrozumieć pozamaterialne przyczyny konkretnej praktyki dietetycznej na podstawie drobiazgowej i erudycyjnej analizy setek świadectw źródłowych ówczesnego piśmiennictwa i pokazuje religijne znaczenie zwyczajów żywieniowych. Publikacja stanowi syntetyczne ujęcie zarządzania dostępnością żywności dla dużych skupisk ludzkich tego okresu. Antiochia nad Orontesem jest dobrym przedmiotem badań ze względu na długotrwałą (i ciągle aktualną) tradycję badań archeologicznych i stosunkowo bogaty zasób źródeł pisanych.
Dietetyka i żywienie w sporcie
Kar-Group
Jak odżywiać się przy regularnych treningach? Jaką rolę odgrywają węglowodany, białko i tłuszcze? Dlaczego nawodnienie i regeneracja są ważnymi elementami aktywności fizycznej? "Dietetyka i żywienie w sporcie" to bezpłatny e-book edukacyjny KAR-GROUP, który wprowadza w podstawy żywienia osób aktywnych. Na 37 stronach przedstawia najważniejsze zagadnienia dotyczące składników odżywczych, dostarczania energii oraz odżywiania w związku z wysiłkiem fizycznym. W publikacji znajdziesz: - podstawowe zasady żywienia i nawadniania sportowców; - omówienie znaczenia odżywiania dla regeneracji po treningu; - informacje o składzie ciała i udziale tkanki tłuszczowej, wody, mięśni oraz kości; - charakterystykę węglowodanów, białka i tłuszczów oraz przykłady ich źródeł; - przegląd witamin i składników mineralnych istotnych w diecie osób aktywnych; - omówienie diety bezglutenowej, paleo, ketogenicznej i wegetariańskiej; - wskazówki dotyczące jedzenia i picia przed wysiłkiem, w jego trakcie oraz po zakończeniu; - zestawienia zapotrzebowania energetycznego i podstawowych składników pokarmowych. Dla kogo jest ten e-book? Dla osób ćwiczących rekreacyjnie, miłośników sportu oraz czytelników rozpoczynających naukę o żywieniu. To przystępne wprowadzenie dla tych, którzy chcą uporządkować podstawowe pojęcia i lepiej zrozumieć związek między codzienną dietą a aktywnością fizyczną. Pobierz bezpłatnie i poznaj podstawy żywienia w sporcie. Publikacja ma charakter edukacyjny i nie zastępuje indywidualnej konsultacji dietetycznej.
Kar-Group
Zdrowa dieta to klucz do sukcesu w sporcie. "Dietetyka sportowa" to kompleksowy przewodnik po zasadach żywienia sportowców, który pomoże Ci zoptymalizować dietę pod kątem lepszych wyników, regeneracji i zdrowia. Dzięki temu e-bookowi dowiesz się: Jak obliczyć zapotrzebowanie energetyczne i bilans kaloryczny. Jakie są najlepsze źródła energii w diecie sportowca. Jakie funkcje pełnią białka, tłuszcze i węglowodany w organizmie. Jak dobierać odpowiednią suplementację i składniki odżywcze. Jakie są zasady prawidłowego odżywiania dla różnych grup wiekowych. Jak komponować posiłki przed i po treningu. To idealne źródło wiedzy dla sportowców, trenerów i osób dbających o zdrowy styl życia. Pobierz teraz i wykorzystaj dietetykę sportową do osiągnięcia najlepszych wyników!
Kar-Grpup
Dietetyka sportowa - bezpłatny ebook edukacyjny KAR-GROUP Co jeść przed treningiem, podczas wysiłku i po jego zakończeniu? Jak dopasować posiłki do aktywności? Na co zwracać uwagę przy wyborze suplementów? "Dietetyka sportowa" to bezpłatny ebook dla osób aktywnych fizycznie, trenerów, instruktorów oraz wszystkich, którzy chcą lepiej rozumieć związek między żywieniem, treningiem i regeneracją. Publikacja obejmuje 88 lekcji podzielonych na 11 części. Wyjaśnia rolę energii, białka, tłuszczów, węglowodanów, błonnika, witamin i składników mineralnych. Pokazuje, jak łączyć podstawy żywienia z organizacją dnia treningowego, przygotowaniem do zawodów i odpoczynkiem po wysiłku. W ebooku poznasz zagadnienia dotyczące: - planowania posiłków przy różnych obciążeniach treningowych, - nawodnienia i uzupełniania elektrolitów, - żywienia w sportach siłowych, wytrzymałościowych i zespołowych, - diety roślinnej oraz różnych potrzeb żywieniowych, - suplementacji i odpowiedzialności antydopingowej, - czytania etykiet, dobierania porcji i stosowania zamienników, - rozpoznawania ryzyka niedostatecznej dostępności energii i presji na sylwetkę. Wiedzę uzupełniają tabele referencyjne, 12 kart pracy, 6 przykładów obliczeń i organizacji dnia, 4 omówione przypadki oraz słownik 32 pojęć. Ćwiczenia pomagają porządkować informacje i sprawdzać sposób rozumowania na przykładowych danych. Materiał zwraca również uwagę na bezpieczeństwo żywności, ocenę obietnic marketingowych oraz odpowiedzialne korzystanie z aplikacji i narzędzi AI. Publikacja ma charakter edukacyjny i doszkalający. Nie nadaje uprawnień ani kwalifikacji zawodowych, w tym tytułu dietetyka lub dietetyka sportowego. Nie służy diagnozowaniu ani leczeniu chorób i nie zastępuje indywidualnej opieki specjalisty. Pobierz bezpłatny ebook KAR-GROUP i uporządkuj swoją wiedzę o żywieniu w sporcie.
Dietooporne. Kobiecy przewodnik po skutecznym odchudzaniu
Patrycja Kłósek-Bzowska, Magdalena Makarowska
Czy od dawna marzysz o tym, by schudnąć? Masz już dość kolejnych restrykcyjnych diet, które odbierają ci przyjemność z jedzenia, nie dając w zamian długotrwałych rezultatów? Czujesz frustrację, że znowu ci się nie udało, i obwiniasz siebie? Klucz do rozwiązania twoich problemów i osiągnięcia równowagi znajduje się w twojej głowie w emocjach i psychicznej sile, która w tobie drzemie, choć możesz nie zdawać sobie z tego sprawy. Z tej książki dowiesz się między innymi, jak: nie poddawać się mimo potknięć, wyznaczać sobie realistyczne cele, które prowadzą do trwałych rezultatów, przestać zajadać smutki oraz stres i zadbać o swoje emocje, skończyć z porównywaniem się do innych i zacząć doceniać swoje starania, skutecznie zerwać ze słodyczami, nie rezygnując ze słodkich przekąsek, jeść intuicyjnie, nie licząc gramów i kilokalorii, przestać się martwić o dietę podczas imprez i wyjazdów, przygotowywać proste i smaczne posiłki, które będziesz mogła wziąć do pracy i które chętnie zjedzą twoi bliscy. Cenna wiedza i przydatne ćwiczenia zawarte w tej książce pozwolą ci lepiej poznać siebie i dopasować metody działania do twoich indywidualnych potrzeb i możliwości, a przepisy na pyszne i zdrowe dania staną się twoim codziennym wsparciem w kuchni. Dzięki zrozumieniu źródła trudności przestaniesz być dla siebie surową i oceniającą trenerką, a staniesz się przyjaciółką na drodze do zmiany nawyków żywieniowych, zrzucenia nadwyżkowych kilogramów i utrzymania niższej wagi. Niezależnie od tego, czy jesteś na początku tej drogi, czy też przeszłaś już bardzo wiele, ta książka jest dla ciebie.
Dietrich Bonhoeffer - Pośrodku okrucieństwa
Benge Jenet
Dietrich Bonhoeffer (1906-1945) Śpiewając niemiecki hymn narodowy, Dietrich rozmyślał o zniszczeniach, jakich Hitler i naziści dokonali w Europie. Dietrich zrobiłby wszystko, co w jego mocy, aby ich powstrzymać, nawet jeśli oznaczałoby to pociągnięcie za spust broni kierowanej w samego FUhrera. Przemyślał to pod każdym kątem i miał czyste sumienie. Urodzony w kochającej rodzinie, Dietrich Bonhoeffer prowadził życie jako pastor, nauczyciel, teolog i szpieg. Mówił o problemach w Niemczech, kiedy Adolf Hitler doszedł do władzy, wzywając Kościół chrześcijański do ratowania dyskredytowanych narodów i przeciwstawiania się imperium zła. Oskarżony o bycie wichrzycielem, Dietrich wytrwał nieustraszenie pośród niegodziwości. Jego praca jako szpiega w niemieckim ruchu oporu i udział w spisku mającym na celu zamach na Hitlera doprowadziły do uwięzienia i ostatecznej egzekucji. Lekcja z jego historii życia jednak pozostaje: "Nie mówić to mówić. Nie działać znaczy działać".
Jadwiga Sztabińska
Od 1 stycznia 2023 r. dieta za dobę w krajowej podróży służbowej wzrosła z 38 zł do 45 zł. Natomiast od 29 listopada 2022 r. wyższe są też diety z tytułu podróży zagranicznych do 31 państw. Od tych terminów pracodawcy powinni wypłacać pracownikom nowe stawki. Publikacja przedstawia zasady rozliczeń diet z tytułu podróży krajowych po zmianach przepisów. Dzięki poradnikowi pracodawcy nie będę mieli kłopotów z rozliczaniem podróży służbowych po ostatnich zmianach. Z publikacji można dowiedzieć się m.in.: - jak ustalać dietę krajową za podróż rozpoczętą przed 1 stycznia 2023 r., a zakończoną po zmianie stawki diety, - jak wzrost diety krajowej wpływa na wysokość innych świadczeń z tytułu podróży służbowej, - czy trzeba zaktualizować przepisy wewnątrzzakładowe w związku ze zmianą stawek diet z tytułu podróży służbowej.