O autorce (3)

Wstęp (17)

Rozdział 1. Podstawy fotografii (23)

• Światło jest wszystkim (24)
• Szmery-bajery, czyli czy aparat ma znaczenie (25)
• Poznaj podstawy (27)
• Dylematy związane z jakością obrazu (30)
• Wypracuj styl (33)

Rozdział 2. Ustawienia i tryby działania aparatu fotograficznego (37)

• Ekspozycja (38)
  • Przysłona (38)
  • Czas naświetlania (40)
  • Czułość ISO (42)
  • W poszukiwaniu równowagi (44)
  • Pomiar natężenia światła (45)
• Balans bieli (45)
• Tryby fotografowania (49)
  • Tryb automatyczny (49)
  • Tryb manualny (49)
  • Tryb preselekcji przysłony (50)
  • Tryb preselekcji czasu naświetlania (54)

Rozdział 3. Fotografowanie w świetle naturalnym (59)

• Światło ostre, światło miękkie (60)
  • Światło ostre (61)
  • Światło miękkie (62)
• Odbijanie i rozpraszanie światła (63)
  • Dyfuzory (63)
  • Blendy (65)
  • Różne sposoby rozpraszania i odbijania (68)
• Naturalne źródła światła (72)
  • Światło w plenerze (72)
  • Światło wpadające przez okno (75)
• Światło w roli narratora (79)
• Szukanie kierunku (80)
  • Oświetlenie z przodu (80)
  • Oświetlenie z tyłu (80)
  • Oświetlenie z boku (83)

Rozdział 4. Fotografowanie w świetle sztucznym (89)

• Sprzęt oświetleniowy (90)
• Zestaw studyjny (90)
  • Lampy (91)
  • Parasole (92)
  • Dyfuzory (93)
• Konfigurowanie oświetlenia (94)
  • Światła studyjne i parasole (95)
  • Rozpraszanie światła przy użyciu dyfuzorów (96)
  • Wbudowany flesz (98)
• Zewnętrzna lampa błyskowa (103)
  • Ustawienia zewnętrznej lampy błyskowej (104)
  • Lampa błyskowa, nie całkiem zewnętrzna (104)
• Na falach radiowych (110)
  • Wyzwalacze radiowe (110)
• Oświetlenie wolnostojące i softboksy (112)
  • Oświetlenie wolnostojące i żarówki (112)
  • Softboksy, namioty bezcieniowe, małe rozpraszacze (113)

Rozdział 5. Kompozycja (117)

• Umiejscowienie głównego tematu (118)
  • Asymetria (118)
  • Środek kadru (123)
• Reguła trójpodziału (125)
• Centrum uwagi (130)
• Głębia ostrości (133)
• Perspektywa (138)
• Kąt widzenia (142)
  • Z poziomu oczu (142)
  • Znad głowy (143)
  • Ujęcie "trzy czwarte" (144)

Rozdział 6. Przygotowanie do sesji (147)

• Przygotowywanie środowiska pracy (148)
  • Lokalizacja (150)
  • Dostępność (151)
• Planowanie ujęcia (153)
  • Zapoznaj się z przepisem (153)
  • Rzut oka na menu (159)
• Dobór przybrania (162)
• Aranżowanie sceny (165)
  • Pokaż i opowiedz (168)
• Danie w roli głównej (170)
  • Rekwizyty (170)
  • Tła (174)
  • Nakrycia i obrusy (177)
• Wysokość i kolor - sposoby na dopełnienie i urozmaicenie sceny (180)
  • Wysokości (180)
  • Kolory (182)
• Fotografowanie "na uwięzi" (184)

Rozdział 7. Stylizacja (189)

• Przyprawy i zioła (191)
• Pieczywo (193)
• Bakalie (194)
• Owoce i warzywa (195)
  • Owoce (195)
  • Warzywa (199)
• Sosy (207)
• Danie główne (213)
  • Dania rybne i mięsne (213)
  • Gulasze, zapiekanki, makarony (219)
  • Dekorowanie spaghetti z grillowanym łososiem (220)
  • Hamburgery i kanapki (222)
• Smażone i pieczone śniadaniowe pyszności (225)
• Desery (228)
  • Torty, ciasta i ciastka (228)
  • Ciasta z owocami (231)
  • Lody i zimne przysmaki (231)
• Gorące i zimne napoje (236)
  • Naczynia (237)
  • Napoje gorące (237)
  • Zimne napoje (238)
  • Ozdoby (238)
• Pomocne narzędzia (239)
  • Pincety (240)
  • Bawełniane patyczki (240)
  • Papierowe ręczniki (241)
  • Pędzelki artystyczne (241)
  • Zraszacze (241)
  • Miękkie buteleczki (242)
  • Słomki (242)

Rozdział 8. Postprodukcja (245)

• Kopiowanie (246)
  • Przewody (246)
  • Czytniki kart pamięci (246)
  • Rozmiar plików (247)
• Edycja (247)
  • Programy do edycji zdjęć (248)
  • Korekcja i retusz (250)
  • Przestrzeń barw (251)
  • Efekty (251)
• Przechowywanie (252)
• Kopie zapasowe i archiwizacja (254)
• Udostępnianie zdjęć (255)
  • E-mail (255)
  • Serwisy do udostępniania i wymiany plików (256)
  • FTP (File Transfer Protocol) (256)
  • Dropbox (257)
  • Drukowanie (257)
• Prawa autorskie (258)

Dodatki (261)

• Dodatek A. Słowniczek (261)
• Dodatek B. Sprzęt (267)
• Dodatek C. Ciekawe źródła informacji (271)

Skorowidz (281)

• Tytuł: Ujęcia ze smakiem. Kulisy fotografii kulinarnej i stylizacji dań
• Autor: Helene Dujardin
• Tytuł oryginału: Plate to Pixel: Digital Food Photography& Styling
• Tłumaczenie: Piotr Cieślak
• ISBN: 978-83-246-6888-5, 9788324668885
• Data wydania: 2012-12-05
• Format: Ebook
• Identyfikator pozycji: ujesma
• Wydawca: Helion