Dietetyk na talerzu

Agata Lewandowska

Do życia i diety warto podchodzić z dystansem (i humorem), a w sprawach żywieniowych odpuścić nieco sobie i swojemu otoczeniu. Książka, którą trzymasz w ręku, nie jest typowym poradnikiem o diecie czy o odchudzaniu, tylko… powieścią obyczajową. Nie znajdziesz w niej wypunktowanych rad ani zestawu niskokalorycznych przepisów, a jednak, jeśli dokładnie się wczytasz, dowiesz się, co robić  – a czego zdecydowanie nie – żeby schudnąć i czuć się lepiej. Judyta, młoda dietetyk z kilkuletnim stażem pracy w korporacji, właśnie otworzyła własny gabinet. Pomysły, wymagania i potrzeby niektórych pacjentów nieustannie ją zaskakują. Stara się, jak może, ale czy będzie w stanie pomóc schudnąć osobom, które chyba wcale nie chcą się odchudzać? Czy sprosta oczekiwaniom, poradzi sobie z życiowymi zawirowaniami i osiągnie zawodowy sukces? Tym bardziej, że jej silna wola jest równie słaba, co niektórych z jej podopiecznych... Agata Lewandowska, dietetyk i autorka wielu poradników dietetycznych, w tym wydanego niedawno Schudnij bez diety (Wydawnictwo RM 2019), tym razem zaprasza do świata literackiej fikcji, żeby z przymrużeniem oka opowiedzieć o głównych trudnościach w odchudzaniu się: o przerzucaniu odpowiedzialności za swoje żywienie na dietetyka, o odkładaniu wszystkiego na później, oszukiwaniu samego siebie, sile utrwalonych nawyków, braku samoakceptacji, lęku przed porażką i szukaniu dróg na skróty. 

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.), cz. III. Ab ovo ad γάλα. Jajka, mleko i produkty mleczne w medycynie i w sztuce kulinarnej (I-VII w.). Byzantina Lodziensia XXVIII

Zofia Rzeźnicka, Maciej Kokoszko

Niniejsza publikacja jest kontynuacją wieloletnich, wspólnie prowadzonych przez Autorów badań nad dietą, dietetyką, farmakologią i gastronomią późnego antyku i wczesnego Bizancjum. Powstała ona głównie na bazie greckich traktatów medycznych skomponowanych w okresie od I do VII w., ale uwzględnia także dane pochodzące spoza tego kanonu. Zamiarem Autorów było przekazanie w przystępny sposób wiedzy antyku i Bizancjum na temat jaj i produktów mlecznych. W tym celu starali się oni przetłumaczyć na współczesny język sposób myślenia ówczesnych lekarzy, a także zaprezentować główne założenia propagowanej przez nich teorii. W szczególności zwrócili uwagę na ukazanie sposobów wykorzystywania wspomnianych produktów spożywczych jako pokarmu i lekarstwa. Dlatego też świadomie wkraczali na obszar historii gastronomii i farmakologii. Choć natura badań skłaniała Autorów do formułowania wniosków przede wszystkim z zakresu dziejów wyżywienia oraz medycyny, to niekiedy podejmowali też kwestie powiązane z historią gospodarczą i społeczną tego okresu.  

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Część I, Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.)

Zofia Rzeźnicka, Krzyszof Jagusiak, Maciej Kokoszko

W książce zawarto szczegółową analizę ewolucji poglądów starożytnych i wczesnośredniowiecznych autorów na temat dietetyki i ocenę wartości dzieł medycznych dla historii jedzenia i gastronomii. Przebadano wybrane traktaty medyczne i dietetyczne, spisane pomiędzy II i VII w. n.e., tj. od momentu ukonstytuowania się doktryn i poglądów dietetycznych za sprawą działalności i pisarstwa Galena aż do czasu skomponowania encyklopedii medycznej przez Pawła z Eginy i powstania anonimowego dzieła O pokarmach (De cibis). Poprzez te stulecia wypłynęło wiele pism i traktatów, które w zgodzie z założeniami szkoły hipokratejskiej podkreślały i rozpisywały rolę żywności w utrzymaniu i przywracaniu zdrowia we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego. Zebrano wiadomości na temat fundamentalnej grupy pokarmów, tj. zbóż i produktów zbożowych, poddając drobiazgowym dociekaniom pszenicę (zwyczajną i twardą, płaskurkę, samopszę, orkisz), jęczmień, proso i włośnicę ber, owies, żyto i ryż. Niniejsza praca może okazać się pomocna zarówno dla historyków, filologów, badaczy dziejów jedzenia, dietetyki i medycyny, jak i dla szerokiego kręgu fascynatów antyku i Bizancjum. Zawiera też aspekt dietetyczno-medyczny, a przebadanie opinii autorów starożytnych na temat wpływu omawianych produktów na zdrowie można uznać za unikatowe. Nikt wcześniej ani w Polsce, ani poza nią, nie dokonał tak kompleksowej i przekrojowej analizy aspektów dietetycznych i medycznych antycznej i wczesnośredniowiecznej kuchni. 

Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II-VII w.). Część II, Pokarm dla ciała i ducha

Maciej Kokoszko

Jest to kontynuacja cyklu książek poświęconych historii jedzenia, dietetyki i medycyny w antyku klasycznym i wczesnym Bizancjum. Autorzy przedstawiają studia odnoszące się do kolejnych grup pokarmów – kontynuując wątek podjęty w części I książki Dietetyka i sztuka kulinarna antyku i wczesnego Bizancjum (II–VII w.) pt. Zboża i produkty zbożowe w źródłach medycznych antyku i wczesnego Bizancjum (nr XVI, ser. „Byzantina Lodziensia”), opisując rolę roślin strączkowych i warzyw, immanentnych składników diety starożytnych. Analizują też znaczenie mięs, podrobów i wyrobów wędliniarskich w kuchni i praktyce medycznej. Ważne są też teksty odnoszące się do kulturowych, ideologicznych i ekonomicznych aspektów żywności w życiu ówczesnych społeczności grecko-rzymskich i bizantyńskich. Aprowizacja Antiochii nad Orontesem nabiera znaczenia studium przypadku, zaś tekst o nawykach żywieniowych, smakoszostwie i poszczeniu ilustruje kontekst antropologiczny i historyczny diety. Pozwala zrozumieć pozamaterialne przyczyny konkretnej praktyki dietetycznej na podstawie drobiazgowej i erudycyjnej analizy setek świadectw źródłowych ówczesnego piśmiennictwa i pokazuje religijne znaczenie zwyczajów żywieniowych. Publikacja stanowi syntetyczne ujęcie zarządzania dostępnością żywności dla dużych skupisk ludzkich tego okresu. Antiochia nad Orontesem jest dobrym przedmiotem badań ze względu na długotrwałą (i ciągle aktualną) tradycję badań archeologicznych i stosunkowo bogaty zasób źródeł pisanych. 

Dietetyka sportowa

Kar-Group

Zdrowa dieta to klucz do sukcesu w sporcie. "Dietetyka sportowa" to kompleksowy przewodnik po zasadach żywienia sportowców, który pomoże Ci zoptymalizować dietę pod kątem lepszych wyników, regeneracji i zdrowia. Dzięki temu e-bookowi dowiesz się: Jak obliczyć zapotrzebowanie energetyczne i bilans kaloryczny. Jakie są najlepsze źródła energii w diecie sportowca. Jakie funkcje pełnią białka, tłuszcze i węglowodany w organizmie. Jak dobierać odpowiednią suplementację i składniki odżywcze. Jakie są zasady prawidłowego odżywiania dla różnych grup wiekowych. Jak komponować posiłki przed i po treningu. To idealne źródło wiedzy dla sportowców, trenerów i osób dbających o zdrowy styl życia. Pobierz teraz i wykorzystaj dietetykę sportową do osiągnięcia najlepszych wyników!

Dietooporne. Kobiecy przewodnik po skutecznym odchudzaniu

Patrycja Kłósek-Bzowska, Magdalena Makarowska

Czy od dawna marzysz o tym, by schudnąć? Masz już dość kolejnych restrykcyjnych diet, które odbierają ci przyjemność z jedzenia, nie dając w zamian długotrwałych rezultatów? Czujesz frustrację, że znowu ci się nie udało, i obwiniasz siebie? Klucz do rozwiązania twoich problemów i osiągnięcia równowagi znajduje się w twojej głowie w emocjach i psychicznej sile, która w tobie drzemie, choć możesz nie zdawać sobie z tego sprawy. Z tej książki dowiesz się między innymi, jak: nie poddawać się mimo potknięć, wyznaczać sobie realistyczne cele, które prowadzą do trwałych rezultatów, przestać zajadać smutki oraz stres i zadbać o swoje emocje, skończyć z porównywaniem się do innych i zacząć doceniać swoje starania, skutecznie zerwać ze słodyczami, nie rezygnując ze słodkich przekąsek, jeść intuicyjnie, nie licząc gramów i kilokalorii, przestać się martwić o dietę podczas imprez i wyjazdów, przygotowywać proste i smaczne posiłki, które będziesz mogła wziąć do pracy i które chętnie zjedzą twoi bliscy. Cenna wiedza i przydatne ćwiczenia zawarte w tej książce pozwolą ci lepiej poznać siebie i dopasować metody działania do twoich indywidualnych potrzeb i możliwości, a przepisy na pyszne i zdrowe dania staną się twoim codziennym wsparciem w kuchni. Dzięki zrozumieniu źródła trudności przestaniesz być dla siebie surową i oceniającą trenerką, a staniesz się przyjaciółką na drodze do zmiany nawyków żywieniowych, zrzucenia nadwyżkowych kilogramów i utrzymania niższej wagi. Niezależnie od tego, czy jesteś na początku tej drogi, czy też przeszłaś już bardzo wiele, ta książka jest dla ciebie.

Dietrich Bonhoeffer - Pośrodku okrucieństwa

Benge Jenet

Dietrich Bonhoeffer (1906-1945) Śpiewając niemiecki hymn narodowy, Dietrich rozmyślał o zniszczeniach, jakich Hitler i naziści dokonali w Europie. Dietrich zrobiłby wszystko, co w jego mocy, aby ich powstrzymać, nawet jeśli oznaczałoby to pociągnięcie za spust broni kierowanej w samego FUhrera. Przemyślał to pod każdym kątem i miał czyste sumienie. Urodzony w kochającej rodzinie, Dietrich Bonhoeffer prowadził życie jako pastor, nauczyciel, teolog i szpieg. Mówił o problemach w Niemczech, kiedy Adolf Hitler doszedł do władzy, wzywając Kościół chrześcijański do ratowania dyskredytowanych narodów i przeciwstawiania się imperium zła. Oskarżony o bycie wichrzycielem, Dietrich wytrwał nieustraszenie pośród niegodziwości. Jego praca jako szpiega w niemieckim ruchu oporu i udział w spisku mającym na celu zamach na Hitlera doprowadziły do uwięzienia i ostatecznej egzekucji. Lekcja z jego historii życia jednak pozostaje: "Nie mówić to mówić. Nie działać znaczy działać".

Diety z tytułu krajowych i zagranicznych podróży służbowych po zmianie przepisów - rozliczanie i wypłacanie świadczeń

Jadwiga Sztabińska

Od 1 stycznia 2023 r. dieta za dobę w krajowej podróży służbowej wzrosła z 38 zł do 45 zł. Natomiast od 29 listopada 2022 r. wyższe są też diety z tytułu podróży zagranicznych do 31 państw. Od tych terminów pracodawcy powinni wypłacać pracownikom nowe stawki. Publikacja przedstawia zasady rozliczeń diet z tytułu podróży krajowych po zmianach przepisów. Dzięki poradnikowi pracodawcy nie będę mieli kłopotów z rozliczaniem podróży służbowych po ostatnich zmianach. Z publikacji można dowiedzieć się m.in.: - jak ustalać dietę krajową za podróż rozpoczętą przed 1 stycznia 2023 r., a zakończoną po zmianie stawki diety, - jak wzrost diety krajowej wpływa na wysokość innych świadczeń z tytułu podróży służbowej, - czy trzeba zaktualizować przepisy wewnątrzzakładowe w związku ze zmianą stawek diet z tytułu podróży służbowej.

Digital Camera Polska. 1/2023

Wydawnictwo AVT

Najnowszym wydaniem Digital Camera Polska powracamy z nową energią i świeżym spojrzeniem na typowo wiosenne tematy. Nadszedł ten krótki czas w roku, gdy na pierwszy plan wysuwa się fotografia makro (której poświęcamy łącznie ponad 20 stron), ale w numerze znajdziecie też oczywiście wiele innych, warsztatowych porad i fotograficznych wyzwań. Szczególnie polecam również wywiad z fotoreporterem Markiem M. Berezowskim, który bardzo szczerze opowiada nie tylko o swojej pracy na terenach doświadczonych rosyjską agresją, ale również kryzysie branży mediów, który ta wojna bezlitośnie obnażyła. Zapraszam do lektury, Maciej Zieliński Redaktor naczelny

Digital Camera Polska. 2/2022

Wydawnictwo AVT

DCP Lato to zdecydowanie nasze ulubione wydanie w roku! To ponad 160 stron pełne słońca, świeżych pomysłów i wakacyjnych poradników, które pomogą Wam przywieźć z urlopu jeszcze lepsze zdjęcia. Zaczynamy od spraw aktualnych: historii zdjęć roku Grand Press Photo i ekskluzywnego wywiadu z Joelem Mayerowitzem, którego duża retrospektywa zawisła właśnie w warszawskiej Leica Gallery. Gorąco polecam też mądrą i inspirującą rozmowę z Irminą Walczak, antropolożką i dokumentalistką, z którą rozmawiamy o życiu w podróży i intymnej fotografii rodzinnej. W bloku tekstów warsztatowych podpowiadamy jak uzyskać świetne efekty prosto z aparatu i komponować niezwykłe nadmorskie pejzaże, mamy też dla Was ambitne, 24-godzinne wyzwanie fotograficzne. Z kolei w strefie sprzętu znajdziecie test 8 podróżniczych zoomów o dużym zasięgu oraz nasz Wakacyjny Niezbędnik, czyli aż osiem stron akcesoriów i gadżetów, które warto w tym roku wrzucić do walizki! Zapraszam do lektury, Maciej Zieliński

Digital Camera Polska. 2/2023

Wydawnictwo AVT

Długie dni, piękne światło zachodzącego słońca, dalekie i bliskie podróże... Sezon wakacyjny daje nam mnóstwo okazji do wykonywania ciekawych zdjęć. W najnowszym wydaniu Digital Camera podpowiadamy więc jak najlepiej je wykorzystać. W dwóch obszernych poradnikach zawarliśmy mnóstwo praktycznych, warsztatowych porad dotyczących fotografowania w podróży oraz sztuki kompozycji, która w największym stopniu decyduje o sile oddziaływania zdjęcia na widza. To wydanie to również aż pięć wywiadów, m.in. z Chrisem Niedenthalem, który świętuje właśnie 50 lat pracy twórczej, mistrzem podróżniczego street photo Maćkiem Dakowiczem oraz Kamilem Kotarbą, fotografem komercyjnym, który nie ma wątpliwości, jak sztuczna inteligencja zmieni branżę foto... W strefie sprzętu wszystkie nowości: Nikon Z 8, Fujifilm X-S20 i Leica Q3. A do tego przegląd wakacyjnych akcesoriów oraz porównanie ośmiu lekkich statywów, idealnych dla kreatywnych podróżników, takich jak Wy! Zapraszam do lektury, Maciej Zieliński Redaktor naczelny

Digital Camera Polska. 3/2022

Wydawnictwo AVT

Jesień to czas, na który czeka wielu fotografów. Nie bez powodu. To czas wielkiej przemiany i moment, gdy wspaniałe krajobrazy na nowo ożywają - wybuchają feerią barw, z nastrojowym, a często również dramatycznym niebem w tle. Dlatego w tym wydaniu Digital Camera Polska najwięcej miejsca poświęcamy właśnie fotografowaniu tej złotej pory i to w każdym jej wymiarze. Od nostalgicznych pejzaży, przez zdjęcia przyrody, po 20 kreatywnych pomysłów na jesienne ujęcia! Piękna przyroda to jednak dobro, które nie zostało dane nam raz na zawsze. O tym, że fotografia może i powinna służyć jej ochronie, przekonuje w naszym wywiadzie Marsel van Oosten, jeden z najbardziej utytułowanych fotografów dzikiej natury, jak również organizatorzy i jurorzy konkursu Wildlife Photographer of the Year, którego wyniki właśnie ogłoszono. Zajrzyjcie koniecznie na str. 86, bo tym razem wśród laureatów znalazł się także Polak! Zapraszam do lektury, Maciej Zieliński Redaktor naczelny

Digital Camera Polska. 3/2023

Wydawnictwo AVT

Najnowsze wydanie Digital Camera to jak zawsze starannie skomponowana mieszanka warsztatu i inspiracji. Znajdziecie tu kilkadziesiąt stron praktycznych porad, które przydadzą się Wam podczas jesiennych plenerów oraz nową dawkę pomysłów na kreatywne projekty. Podpowiadamy, jak wycisnąć jak najwięcej z sezonowych barw, jak fotografować dziką przyrodę blisko domu, przygotowaliśmy też obszerny tekst wyczerpujący temat optycznych filtrów. Wśród gości znajdziecie aż dwóch fotografów legendarnej Agencji Magnum, Iana Berrego i Jacoba Aue Sobola - ale w szczególności polecam Wam okładkowy wywiad z Olą Zaborowską. Dokładnie 10 lat temu była jedną z pierwszych gościń cyklu DCP Talents, dziś jest jedną z najjaśniej świecących gwiazd w branży fotografii portretowej. Jesień to też czas premier dlatego w strefie sprzętu same nowości - nowy król średniego formatu Fujifilm GFX 100 II, stylowy Nikon Z f i najmniejszy bezlusterkowiec z matrycą 60 MP Sony A7C R! Zapraszam do lektury, Maciej Zieliński Redaktor naczelny

Digital Camera Polska. 4/2022

Wydawnictwo AVT

Tym wydaniem Digital Camera Polska zachęcamy Was do działania i stawiania sobie w nowym roku ambitnych fotograficznych celów. Podsuwamy 23 pomysły na projekty, które pozwolą Wam rozwinąć nowe umiejętności, podpowiadamy też w jaki sprzęt zainwestować, by w 2023 robić jeszcze lepsze zdjęcia. Polecam także wywiad z Łukaszem Skwiotem, który opowiedział nam o kuchni pracy fotografa sportu na Mistrzostwach Świata w Katarze, oraz Poliną Washington, autorką niezwykłych, filmowych portretów z mocnym kolorem w roli głównej. Z kolei w Strefie Sprzętu czekają na Was dwie gorące premiery (Canon EOS R6 Mark II i Fujifilm X-T5), oraz dwa obszerne testy porównawcze - 8 karbonowych statywów i 5 filtrów polaryzacyjnych. Zapraszam do lektury, Maciej Zieliński Redaktor naczelny

Digital Forensics and Incident Response. A practical guide to deploying digital forensic techniques in response to cyber security incidents

Gerard Johansen

Digital Forensics and Incident Response will guide you through the entire spectrum of tasks associated with incident response, starting with preparatory activities associated with creating an incident response plan and creating a digital forensics capability within your own organization. You will then begin a detailed examination of digital forensic techniques including acquiring evidence, examining volatile memory, hard drive assessment, and network-based evidence. You will also explore the role that threat intelligence plays in the incident response process. Finally, a detailed section on preparing reports will help you prepare a written report for use either internally or in a courtroom.By the end of the book, you will have mastered forensic techniques and incident response and you will have a solid foundation on which to increase your ability to investigate such incidents in your organization.

Digital Forensics and Incident Response. Incident response techniques and procedures to respond to modern cyber threats - Second Edition

Gerard Johansen

An understanding of how digital forensics integrates with the overall response to cybersecurity incidents is key to securing your organization's infrastructure from attacks. This updated second edition will help you perform cutting-edge digital forensic activities and incident response.After focusing on the fundamentals of incident response that are critical to any information security team, you’ll move on to exploring the incident response framework. From understanding its importance to creating a swift and effective response to security incidents, the book will guide you with the help of useful examples. You’ll later get up to speed with digital forensic techniques, from acquiring evidence and examining volatile memory through to hard drive examination and network-based evidence. As you progress, you’ll discover the role that threat intelligence plays in the incident response process. You’ll also learn how to prepare an incident response report that documents the findings of your analysis. Finally, in addition to various incident response activities, the book will address malware analysis, and demonstrate how you can proactively use your digital forensic skills in threat hunting.By the end of this book, you’ll have learned how to efficiently investigate and report unwanted security breaches and incidents in your organization.