Algi i alginiany. Leczenie, zdrowie, uroda

Anna Pielesz

Algi, makro i mikroalgi, glony, Algae, Phykos, wodorosty, Spirulina - z tymi wszystkimi nazwami spotykamy się na co dzień, łykając tabletkę, jedząc danie kuchni azjatyckiej lub polski deser, a nawet pielęgnując cerę lub lecząc rany. Tak więc zastosowania glonów rozciągają się między medycyną, farmacją, kosmetologią, aż do przemysłu spożywczego i nauk technicznych. W książce przedstawiono ogólne informacje o algach, miejsca ich występowania, skład chemiczny oraz właściwości alg predestynujące je do zastosowań spożywczych, medycznych czy technicznych. Omówiono rodzaje współcześnie wytwarzanych biomateriałów alginianowych tj. włókna i nanowłókna, opatrunki aktywne, konstrukcje w inżynierii tkankowej i systemy kontrolowanego podawania leków. Makroalgi stosuje się także jako sorbenty metali ciężkich i źródło biopaliw, zaś do zastosowań specjalnych mikroalgi Spirulina produkuje się w tzw. farmach algowych.Oddając do rąk Czytelnika książkę "Algi i alginiany - leczenie, zdrowie, uroda", chciałabym, aby niniejsza pozycja chociaż w części wypełniła lukę między ogólnie dostępnymi informacjami medialnymi, jak np. źródła internetowe i danymi specjalistycznymi mówiącymi głównie o alginianach.Zastosowania glonów rozciągają się pomiędzy medycyną, farmacją, kosmetologią, aż do przemysłu spożywczego i nauk technicznych. Obecnie, tak samo intensywnie wykorzystywane są mikro i makroalgi, jak i produkty z nich pozyskiwane - alginiany.Informacje zawarte w książce, w części są typowym przeglądem aktualnych zagadnień, będących przedmiotem bieżących badań na świecie i w Polsce, w znacznej części jednak, chodziło o przytoczenie, usystematyzowanie i uporządkowanie potocznych informacji rozproszonych. Wiele zagadnień przedstawiono w zarysie, odsyłając bardziej wymagającego Czytelnika do źródeł monograficznych.Rozdziały wstępu, od 1 do 4, przedstawiają ogólne informacje o algach, w szczególności zaś podział glonów na brunatnice, krasnorosty i zielenice. Omówione są zagadnienia dotyczące miejsc ich występowania i składu chemicznego. Przedstawiono również właściwości alg predestynujące je do zastosowań w żywności, suplementach diet, farmaceutykach i kosmetykach.Główne składniki polimerowe alg - alginiany oraz ich badania cząsteczkowe przedstawione zostały w rozdziale 5. Problematyka związana z alginianami wapnia i kwasem alginowym jest obecnie przedmiotem intensywnych badań przy użyciu nowoczesnych technik analitycznych. Metody magnetycznego rezonansu jądrowego NMR oraz spektroskopia w podczerwieni i ramanie znajdują praktyczne zastosowanie w wytwarzaniu biomateriałów.W rozdziale 6 książki omówiono cztery rodzaje współcześnie wytwarzanych biomateriałów alginianowych: włókna i nanowłókna, opatrunki aktywne, konstrukcje stosowane w inżynierii tkankowej i systemy kontrolowanego dozowania leków. W nowoczesnych konstrukcjach biomateriałów wykorzystuje się kompatybilność tkankową alginianów oraz ich zdolność do biodegradacji.Rozdział 7 omawia inne zastosowania alg: w ochronie środowiska jako biosorbenty metali ciężkich czy źródło biopaliw. Niezależnie od pozyskiwania naturalnych glonów morskich - makroalg, na świecie produkuje się także masowo w tzw. farmach algowych głównie mikroalgi Spirulina.W ostatnim 8 rozdziale przedstawiono przykłady produktów komercyjnych z alg, w tym leki, opatrunki, farmaceutyki, żywność, suplementy diet i kosmetyki.Mając świadomość interdyscyplinarności obszaru omawianych w książce zagadnień, nie roszczę sobie prawa do ich wyczerpującego omówienia, sądzę, jednak że na krajowym rynku wydawniczym brakuje opracowań, które ujmowałyby poruszaną tematykę całościowo.Książka "Algi i alginiany - leczenie, zdrowie, uroda", jak sugeruje tytuł, nie jest podręcznikiem akademickim, dlatego mam nadzieję znajdzie Czytelnika, nie tylko wśród studentów kierunków przyrodniczych i technicznych, ale także w szerszym gronie odbiorców. Autorka Spis treści: Przedmowa 51. Algi ogólnie 71.1. Klasyfikacja i występowanie 71.2. Algi. Skład chemiczny 181.3. Właściwości 262. Algi w żywności i suplementach diet 283. Algi w farmaceutykach 344. Algi w kosmetykach 385. Alginiany 435.1. Alginiany algowe. Budowa i badania 435.2.  Alginiany bakteryjne. Budowa i badania 546. Biomateriały 576.1. Włókna alginianowe 576.2. Opatrunki aktywne 626.3. Inżynieria tkankowa 706.4. Nośniki leków 797. Inne zastosowania 847.1. Biosorbenty 847.2. Rolnictwo ekologiczne 897.3. Biopaliwa 927.4. Farmy alg 1008. Algi w produktach komercyjnych 1098.1. Produkty techniczne 1098.2. Opatrunki aktywne 1108.3. Farmaceutyki 1138.4. Żywność i suplementy diet 1158.5. Kosmetyki 119Literatura 121 Fragment: Algi są źródłem cennych dla naszego organizmu substancji. Zawierają duże ilości węglowodanów, protein, lipidów, mikroelementów i witamin. Z właściwości alg najbardziej spektakularne to:- dostarczanie skórze substancji odżywczych i ochrona przed niekorzystnymi czynnikami środowiska, tzw. zmiatanie wolnych rodników (potencjalne właściwości przeciwnowotworowe);- zdolność oczyszczania, napinania skóry i rozjaśniania cery;- ochrona przed utratą wilgoci i nawilżenie skóry;- leczenie blizn, kojenie podrażnień, przyspieszanie regeneracji naskórka;- przeciwdziałanie opuchliznom nóg i cellulitowi oraz wspomaganie odchudzania;- poprawianie ukrwienia, łagodzenie skłonności do pękania naczyń krwionośnych i stymulacja mikrocyrkulacji,  sprzyjanie likwidacji zaburzeń krążenia; - właściwości antybakteryjne, hamujące stany zapalne.- duże wartości odżywcze alg (np. mikroelementy łatwo przyswajalne dla człowieka) wykorzystywane jako uzupełnienie codziennej diety;- źródło witamin, białka i aminokwasów egzogennych jako uzupełnienie diety wegetariańskiej;- substancje zagęszczające, stabilizujące i żelujące dodawane do produktów spożywczych.