Szczegóły ebooka

W restauracji

W restauracji

Christoph Ribbat

Ebook

Wciągająca jak thriller, rzetelna jak encyklopedia, W restauracji to książka dla wszystkich, którzy lubią jeść, ale jeszcze bardziej lubią wiedzieć.

W restauracjach nigdy nie chodzi wyłącznie o jedzenie. Bywanie w restauracjach to sposób na okazanie statusu i zrealizowanie celów niemających nic wspólnego z zaspokojeniem głodu. Restauracje są lustrem, w którym przegląda się dane społeczeństwo i dana epoka, i jako takie od początku XX wieku były obiektem zainteresowania socjologów i psychologów. Książka jest fabularyzowanym dokumentem z wartką akcją, opowiadającym o eksperymencie z pogranicza kulturoznawstwa i socjologii. Wyjaśnia, w jaki sposób to, co dzieje się w kuchni i na zmywaku, jest powiązane z przemianami zachodzącymi w życiu społecznym. Pokazuje proces, jaki przeszedł biznes restauracyjny od wykwintnych restauracji francuskich, przez amerykańskie fast foody, po najbardziej nowatorskie lokale kulinarne dzisiejszych czasów. Książka jest okraszona anegdotami o słynnych restauratorach i słynnych bywalcach takich jak Simone de Beauvoir, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust i in.

  • Okładka
  • Strona tytułowa
  • Spis treści
  • I. Godziny otwarcia
  • II. Powojenny głód
  • III. We współczesności
  • IV. Restauracje się liczą
  • Tytuł: W restauracji
  • Autor: Christoph Ribbat
  • Tłumaczenie: Emilia Kledzik
  • ISBN: 9788380084025, 9788380084025
  • Data wydania: 2018-03-23
  • Format: Ebook
  • Identyfikator pozycji: e_0tet
  • Wydawca: Media Rodzina