Spis treści

Wstęp

Wiosna

Kremowa polenta ze smażonymi szparagami, pestkami dyni i olejem dyniowym

Rustykalna sałatka z kaszy gryczanej z ogórkiem małosolnym

Smażone rzodkiewki z czosnkiem i gałką muszkatołową

Nalewka z kwiatów bzu lilaka

Krem z białych szparagów oraz młodych ziemniaków z koperkiem i pistacjami

Kompot truskawkowo-rabarbarowy

Pasta z młodych ziemniaków

Wytrawna pascha z sosem bezjajecznym

Gnudi ze szpinakiem na bazie tofu

Domowe wstążki z groszkiem i miętą

Sałatka ze szpinaku i truskawek z serem feta i nasionami konopi

Tort różany

Roślinny labneh

Drożdżówki z rabarbarem i twarożkiem waniliowym

Wiosenna sałatka ze smażoną ciecierzycą

Potrawka z młodej kalarepy z liśćmi

Pokrzywowe smoothie

Smażony kalafior na paście z grochu à la fava

Wytrawna owsianka z nowalijkami

Malinowy chłodnik z botwinki

Pampuchy nadziewane wiosennym farszem zero waste

Manna z karmelizowanym bananem słodzona syropem z kwiatów mniszka

Wielkanocna zupa chrzanowa

Gin sour z sokiem brzozowym

Pavlova z kremem budyniowym

Lato

Kostka biszkoptowa z kremem słonecznikowym, porzeczkami i galaretką

Fasolka szparagowa z pistacjowym pesto

Lody z jagód i kremu kokosowego z białą czekoladą

Podwójnie czekoladowy tort z jeżynami

Bezglutenowe naleśniki z konfiturą z owoców bzu czarnego

Migdałowe galette z czereśniami

Bruschetta z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i świeżą bazylią

Smoothie morelowo-miętowe

Panzanella – toskańska sałatka pomidorowa z chlebem

Brzoskwiniowa caprese

Galicyjska sałatka pomidorowa z estragonem

Pasta z bobu z olejem lnianym

Jagielnik z owocami na ciasteczkowym spodzie

Agrest pod kruszonką

Bezglutenowe ciasto ucierane z mirabelkami

Krem sułtański z wiśniami w rumie

Babka na musie z papierówek z dodatkiem świeżej melisy

Różowa sangria z owocami lata

Pierogi z czerwonymi owocami

Pełnoziarnisty biszkopt z bitą śmietaną kokosową i truskawkami

Śmietankowy krem budyniowy z wanilią i owocami

Pyzy ziemniaczane faszerowane bobem

Spaghetti z buraczanym pesto

Sałatka arbuzowo-ogórkowa z parmezanem z orzechów laskowych

Pieczona młoda marchew na zielonym hummusie z natką z marchwi

Ratatuj zapiekany z porzeczkami

Zupa wiśniowa z kluseczkami

Pikantny kociołek pomidorowy z ziemniakami i ciecierzycą

Jesień

Gulasz z warzyw korzeniowych pod ciastem francuskim

Jaglane kitchari ze smażonymi kurkami

Grzybowy strogonow

Boczniaki w musztardzie z koperkiem

Grzanki z fromage słonecznikowym i świeżymi figami

Rigatoni z sosem z fenkuła i leśnych grzybów

Kremowe risotto z dynią i śmietanką z nerkowców

Razowe ciasto z jabłkami, rodzynkami i cynamonem

Śniadaniowe ciasteczka pełne dobroci

Lody dyniowe z białą czekoladą, syropem klonowym i cynamonem

Pieczone gruszki z sezamowym sosem miso

Fasolnica

Czarna polewka

Pieczone bataty z orzechami

Pieczarki na purée kalafiorowo-ziemniaczanym

Knedle ze śliwkami

Pikle z dyni z goździkami i chili

Powidła śliwkowe z rumem

Sałatka z czerwonej kapusty i komosy ryżowej

Masło jabłkowo-kokosowe z wanilią

Zupa z zielonej soczewicy jak grochówka

Zima

Rozgrzewająca masala chai

Roślinny sernik kokosowy

Orkiszowa focaccia z ziemniakami, rozmarynem, czosnkiem i grubą solą

Fondue z ziemniaka i nerkowców

Kaszotto z pęczaku z selerem, szarą renetą i prażonymi orzechami

Gorąca czekolada śliwkowa z mieloną łuską gryki

Placki z kapustą białą i kawiorem z tapioki

Domowy chleb na sodzie z suszonymi pomidorami, oliwkami i ziołami

Podwójnie czekoladowe gofry z chili i pomarańczą

Sałatka ze smażonych cytrusów z prażonymi orzechami laskowymi

Pralinki gryczane z makiem

Korzenne brownie z orzechami pekan i melasą

Krówkowo-anyżowy karmel z daktyli

Odwrócone ciasto pomarańczowe z kaszy manny

Rosół warzywny z makaronem naleśnikowym i świeżym lubczykiem

Naleśniki gryczane po zbójnicku

Surówka z brukselki z roślinnym majonezem

Pieczona fasola jaś z wędzonymi śliwkami

Konfitura z pomarańczy z liśćmi limonki kaffir i świeżym imbirem

Sałatka z orkiszu z marynowanymi grzybkami i pieczonym burakiem

Pistacjowy budyń jaglany z matchą i granatem

Piróg z twarogowo-ziemniaczanym farszem

Aromatyczny bigos ze słodkiej kapusty

Chałka waniliowa z makiem i suszonymi morelami

Złota owsianka z makiem, chałwą i mandarynkami

Domowe masło oliwkowo-czosnkowe

O autorkach

• Title: Smakowitości Domowa Sezonowa Kuchnia Wegańska
• Author: Ida Kulawik Emilia Konkol-Pastuszak
• ISBN: 978-83-66200-99-9, 9788366200999
• Date of issue: 2024-01-15
• Format: Ebook
• Item ID: e_3rus
• Publisher: Wydawnictwo Purana