Terminem "nieswoiste choroby zapalne jelit" określamy grupę chorób, których etiologia do tej pory nie została w pełni poznana. Należą do niej przede wszystkim wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba Leśniowskiego-Crohna. Do licznych czynników środowiskowych wpływających na występowanie i przebieg nieswoistych zapaleń jelit należą: palenie papierosów, wysoko przetworzona dieta, infekcje bakteryjne, wirusowe, zaburzenia składu mikrobiomu, stosowanie niektórych leków (antybiotyki) oraz być może czynniki psychologiczne. Dieta odgrywa kluczową rolę w utrzymaniu organizmu człowieka w pełni sił witalnych i zdrowotnych, jednak nie istnieje jeden ogólnodostępny schemat żywienia dla pacjentów z nieswoistymi zapaleniami jelit. Inaczej jest z osobą w pełni mobilną, aktywną zarówno fizycznie, jak i intelektualnie, a inaczej osobę w trakcie zaostrzenia, przed zabiegami operacyjnymi, czy też wymagającą uzupełnienia niedoborów pokarmowych wynikających z zespołu złego wchłaniania pojawiającego się w przebiegu zapaleń jelit.

Autora w poradniku omawia następujące zagadnienia:
- produkty, które należy ograniczać
- pokarmy wywołujące nieprzyjemne objawy ze strony przewodu pokarmowego
- pokarmy wpływające na proces zapalny w jelicie
- pokarmy wskazane w diecie osób z nieswoistymi chorobami zapalnymi jelit
- planowanie i przygotowywanie posiłków
- co jeść w stanie zaostrzenia choroby?
- a co jeść w okresach remisji?

Ponadto proponuje też JADŁOSPIS NA 7 DNI.